martedì 1 novembre 2011

Meringhe

Ecco una dolce delizia che potrà essere mangiata sola o con gelato alla crema.

Per ottenere delle belle meringhe io peso l' albume , lo monto a neve ferma con un pizzico di sale.
Poi peso il corrispondente del quantitativo dell'albume di zucchero semolato e di zucchero a velo.
Aggiungo all'albume montato gli zuccheri mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
Copro una placca con carta forno leggermente imburrata e quindi vi distribuisco il composto a cucchiaiate generose.
Cuocio in forno caldo a 100-110^ per un tempo medio di 1ora 1 ora e un quarto.
Possono essere conservate per circa una settimana in un recipiente sigillato.

Nessun commento:

Posta un commento