martedì 30 ottobre 2012

Zuppa di farina


BRRRR!!!!! E' arrivato il grande freddo!!! Cosa c'è di meglio per combatterlo di una  bella zuppa calda?

Ingredienti per 4 persone :

1 cipolla piccola
2 porri
70 gr. burro
30 gr. farina 00
1 dl. panna da cucina
1 l. di brodo ( vedi ricetta del 22-10-2012 )
sale e pepe

Esecuzione :

Affettare finemente la cipolla e la parte bianca dei porri, mettere in una casseruola di coccio la cipolla, i porri e  30 gr. di burro, far cuocere per qualche minuto, versare a pioggia la farina, mescolare e unire il brodo. Portare a bollore e far cuocere  a fuoco moderato per 20 min.. Poco prima di servire aggiungere la panna e il restante burro, accompagnare con crostini .


Brrrr!! It came the big chill! What better way to fight a nice hot soup?

Ingredients for 4 people:

1 small onion
2 leeks
70 gr. butter
30 gr. 00 flour
1 dl. cream
1 l. broth (see recipe 22/10/2012)

Execution:

Finely chop the onion and the white part of the leeks, put in a crock pot the onion, leeks and 30 gr. of butter, cook for a few minutes, pour in the flour, stir and add the broth. Bring to a boil and cook over medium heat for 20 min .. Just before serving, add the cream and the remaining butter, served with croutons.

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