Occhione in graticola

Ingredienti per 4 persone :

1 occhione da 1 Kg. circa
4 spicchi di aglio
1 ciuffo di prezzemolo tritato
1 pezzetto di peperoncino
il succo di un limone

Esecuzione :

Aprire l'occhione, spinarlo, lavarlo asciugarlo e metterlo su un vassoio e condirlo con sale succo di limone e olio, mettere al fresco per circa 1 ora.
Mettere su una graticola e far cuocere da ambo i lati spennellando con olio.
Nel frattempo mettere in un tegamino antiaderente olio, succo di limone, aglio, peperoncino e sale. Mettere il pesce in un vassoio ed irrorare con la salsa ed il prezzemolo, servire caldo.


Ingredients for 4 people:

1 eye of 1 Kg approx
4 cloves of garlic
1 bunch parsley, chopped
1 piece of chili
the juice of one lemon

Execution:

Open the eye, bone it, wash it dry and place on a tray and season with salt and lemon juice and oil, put in the fridge for about 1 hour.
Place on a grill and cook on both sides brushing with oil.
In the meantime, put in a pan non-stick oil, lemon juice, garlic, pepper and salt. Put the fish on a platter and drizzle with the sauce and parsley and serve hot.