domenica 2 dicembre 2012

Sformatino di carote


Ingredienti per 6-8 persone :

1 Kg. carote
1/2 latte a basso contenuto di lattosio
150 g. farina 00
40 g. burro
5 uova
40 g. parmigiano grattato
sale e pepe

Esecuzione :

Pulire,  lavare, lessare e setacciare le carote. Preparare una besciamella soda (v. ricetta pubblicata ), far raffreddare e aggiungere le uova una alla volta, poi il parmigiano ed infine la purea di carote. Versare il composto in piccoli stampi di alluminio imburrati ed infarinati, riempiendoli per metà, spargere sulla superficie un velo di pepe ed infornare a forno caldo a 190^C per 20- 25 min., servire caldi.


Ingredients for 6-8 people:

1 kg carrots
1/2 milk low in lactose
150 g. 00 flour
40 g. butter
5 eggs
40 g. grated Parmesan cheese
salt and pepper

Execution:

Clean, wash, boil and sift carrots. Prepare a bechamel soda (see recipe published), let cool and add the eggs one at a time, then the Parmesan cheese and finally the mashed carrots. Pour the mixture into small buttered and floured aluminum molds, filling them half, spread a thin layer on the surface of pepper and bake in preheated oven at 190 ^ C for 20 - 25 min., Serve hot.

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