Sgabei

Quando vi avanza della pasta lievitata, dopo aver fatto il pane con il lievito madre, stendete la pasta con il
mattarello dello spessore di 1 cm., tagliate a losanghe e fate lievitare per un'altra ora, poi friggere in olio bollente , salate e mangiate caldi con caprino e prosciutto crudo.........BUON APPETITO

When you have leftover dough after making bread with yeast, roll out the dough with the
rolling pin with a thickness of 1 cm., cut into strips and let rise for another hour, then fry in hot oil, salted and eaten warm with goat cheese and prosciutto ......... ENJOY